samedi 24 septembre 2016

Cuba : Poules, poulets, dindons, coqs, etc.

Aimez-vous les poules?



Ma première poule cubaine était très urbaine. Je ne savais pas que je serais totalement fascinée par les poules et les coqs que je verrais courir un peu partout sur l'île. Contrairement à ici, les poules (du moins une partie d'entre elles) sont libres et se promènent à travers champs et villes. Elles parcourent beaucoup de millage.

Baracoa

Au Parque Nacional Alejandro de Humbolt

Playa Maguana

Quand on fait de la plage en voyage, les dangers sont multiples. On a toujours peur de se faire voler ses affaires et on surveille la circulation sur la plage pendant qu'on se baigne. Parfois, ce sont les humains qui sont louches, d'autres fois, ce sont les singes qui ouvrent les sacs pour manger les lunchs. À la Playa Maguana, j'ai plutôt vu des poules territoriales qui ne s'en laissaient pas imposer. Je m'amusais à les suivre pour les photographier. Elles étaient tout simplement trop belles.

Playa Maguana

Viñales

Coq majestueux sur la place centrale
Juste à côté de la place centrale


La casa où nous avons passé cinq nuits était située en retrait du village. Tout au long de la journée, nous entendions de nombreux piaillements en mouvement. C'était les cris des poussins qui suivaient leur mère un peu partout dans les champs. J'ignorais qu'ils pouvaient se déplacer aussi vite.

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Ce vidéo présente la vue que nous avions du toit de la casa. Vous entendrez aussi les fameux piaillements.

Voyez-vous les deux poussins cachés dans les jupes de leur mère?



Lors d'une excursion, nous nous sommes arrêtés dans une finca (une fermette). Ma mère a commandé une eau de coco et après l'avoir terminée, le guide a pris la noix de coco et est allé la découper en morceaux avec une machette. Les poules, les dindes et tous les autres l'ont encerclé pour se jeter sur les morceaux de noix.

jeudi 22 septembre 2016

Soupe froide végétalienne au concombre et au babeurre

Je fais un tout petit saut sur le blogue ce soir pour vous montrer la soupe froide végétalienne au concombre et au babeurre (Chilled Cucumber Buttermilk Soup) du Non-Dairy Evolution Cookbook. C'est l'un des petits du rejuvelac et du babeurre cru fermenté dont je vous ai parlé il y a quelques semaines.

 

J'avais de gros doutes quant à cette soupe. Au moins, elle était simple : concombres, oignon cru, babeurre, sel et poivre, huile d'olive.

Verdict. C'est bon. C'est spécial. J'avais un peu l'impression de boire du yogourt salé. Ça vous dit?

samedi 17 septembre 2016

Santiago de Cuba : Manger végane au resto

 

Nous ne sommes pas restées longtemps à Santiago de Cuba. Nous sommes parties de Baracoa en colectivo sur l'heure du dîner, nous avons fait un petit arrêt à Guantanamo chez des passagers qui nous ont offert de venir nous restaurer chez eux, puis nous sommes arrivées dans la deuxième ville du pays à 18 h. Nous sommes reparties le lendemain vers l'heure du souper.

La Plaza de la Revolución

À Cuba, les chauffeurs de colectivo vous déposent où vous voulez. Comme nous n'avions pas d'hôtel et que nous voulions acheter un billet pour nous rendre à Trinidad dans l'autocar de nuit du lendemain, nous sommes débarquées à la gare routière. Au guichet de Viazul, nous avons attendu, fait la file, puis nous avons donné nos noms pour que le commis les inscrive sur la liste pour l'autocar du lendemain. Le lendemain, nous avons dû arriver plus tôt pour attendre, faire la file, redonner nos passeports, attendre de nouveau, puis finalement nous faire appeler pour payer, obtenir les billets, enregistrer les bagages, et bien sûr, attendre ensuite que l'autocar arrive. Le tout dans une salle fermée, vitrée, en plein soleil, avec une climatisation hors fonction. C'est bien compliqué de prendre l'autocar là-bas, c'est pourquoi les colectivos sont généralement plus agréables.Et moins chers. Et plus rapides.

  

Après avoir survécu à cette terrible épreuve, j'ai trouvé un téléphone public et appelé au moins 5 casas du Lonely Planet et du Routard avant d'enfin trouver une chambre disponible. La casa en question était charmante, le propriétaire était exceptionnellement serviable et nous avions une superbe vue. Bon, il y avait aussi de la construction sur le toit à côté et, le lendemain matin, les travailleurs nous envoyaient des bisous. Ah ah ah!

  

Nous avons soupé au resto Matamores. J'étais un peu découragée de devoir commander du riz et des légumes. Mais étonnamment, mon riz primavera et mon plat de légumes sautés créoles (vegetales salteados a la criolla) étaient exquis. Chaque bouchée était un véritable plaisir.

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Avant de rentrer, nous avons écouté un peu de musique en face de la casa de la trova. On trouve plusieurs casas de la trova à Cuba, qui sont fréquentées tant par les Cubains que par les touristes. On y vient pour danser et écouter la musique cubaine traditionnelle.

 Plaza de Marte. Un parapluie = Un parasol. On voit au centre la colonne des anciens combattants, coiffée d'un bonnet phrygien.

Il faisait très chaud et nous nous sommes laissé convaincre par un chauffeur de bici-taxi de retenir ses services pour faire le tour du circuit touristique moyennant une somme dérisoire. C'était presque gênant de le voir pédaler ainsi sous un soleil de plomb et nous débarquions de temps à autre pour alléger sa charge et aller plus vite. Nous avons parcouru pas mal de chemin dans le Santiago résidentiel, sans manquer évidemment de récolter bisous soufflés et autres gestes et paroles équivoques le long du chemin.

 

Cette zone était en réparation, conséquence de l'ouragan Sandy qui a frappé Santiago il y a quatre ans.



Voici notre chauffeur, notre taxi et le Cuartel Moncada, un musée qui vaut apparemment le détour, mais que nous avons simplement utilisé pour assouvir un besoin primaire. Je n'ai pratiquement visité aucun musée à Cuba, même s'il y en a un peu partout au pays. Il faudra que j'y retourne. Le Cuartel Moncada fait partie des incontournables. Ce musée retrace le début du combat de Fidel Castro, qui avait attaqué cette caserne avec ses troupes en 1953. Le cuisant échec qu'il avait alors essuyé ne l'a visiblement pas trop découragé.

 Parque Céspedes 

Nous avons pris un taxi motorisé pour revenir au centre historique (casco histórico) afin de voir l'essentiel de la ville avec le peu de temps qu'il nous restait. Nous avions faim et avons mangé au restaurant sur la terrasse de l'Hôtel Casa Grande. Mon fidèle Lonely Planet promettait de la bouffe ordinaire et un service inexistant et c'est ce que nous avons eu. Mais il y avait une brise, et la vue était magnifique.

 
Autres points de vue du Parque Céspedes depuis le restaurant

 

J'ai mangé un spaghetti à la crème de tomates.

 

Et j'ai profité de la terrasse avec une boisson à base de rhum dont j'oublie le nom.

 

mardi 13 septembre 2016

Camping au parc national des Grands-Jardins

 Sentier Le Gros-Pin

Il y a quelques semaines, je suis allée camper au parc national des Grands-Jardins. Ce parc est membre du réseau de la Sépaq et est situé dans Charlevoix, à une trentaine de minutes de Baie-Saint-Paul. Comme je l'ai fait il y a 6 ans (déjà!) lorsque je suis allée camper au parc national du Mont-Orford, j'avais envie de vous montrer ce qu'un végane peut manger en camping.

Je n'avais jamais vu autant de bleuets sauvages
 Pâtes et salade pour notre arrivée
La Chouenne
Une barre sans miel en admirant le paysage
   

Pour déjeuner, j'avais préparé le granola au cacao et aux baies de Goji de Let Them Eat Vegan et j'avais apporté des berlingots de lait de soya qui ne nécessitent aucune réfrigération. Un matin, j'ai aussi ouvert une conserve de pâté végétarien achetée au Petit Marché Végé. Avec du pain trop grillé, de la moutarde et de la laitue, c'était savoureux. Ça me rappelait le Paris Pâté.

Nous nous sommes baignées au lac Georges en route vers le sommet du mont du Lac des Cygnes. C'était vaseux et frette, et surtout, agréable.


Un GORP de pois chiches que j'avais préparé à Montréal. Je les ai malheureusement laissés trop longtemps au four et ils goûtaient le brûlé. C'était quand même plutôt bon. Je ne connaissais pas le terme « gorp », qui fait référence à un mélange du randonneur. Traditionnellement, il est à base d'arachides et de raisins secs (GoodOldRaisinsandPeanuts), mais dans la recette que j'ai dénichée dans un magazine, il fallait des pois chiches. Je devais aussi ajouter des fruits séchés juste avant de le manger, mais ça m'est sorti de la tête.

Vue du sommet du mont du Lac des Cygnes. On voit le fleuve au loin.

Salade de quinoa et légumineuses préparée à Montréal

Qui dit camping, dit feu de camp. J'adore les feux de camp. Et je déteste lorsque mes voisins font cuire des animaux dans ma cour et que mon appartement sent le bacon. 



J'ai préparé un mélange à bannique avant de quitter Montréal, mais j'ai ajouté trop d'eau au moment de la préparer. C'était trop liquide pour tenir sur le bâton. Nous l'avons donc fait cuire sur du papier d'aluminium. Ça goûtait la pâte à crêpes.


 
Randonnée dans la taïga

Je n'avais jamais vu autant de lichen. C'était très impressionnant. Et comme il pleuvait, le lichen et la mousse étaient gorgés d'eau.

 

Un soir où mes bizarres de compagnes avaient envie de manger de animaux pour souper, j'ai sorti mes soupes. Les ramens goûtaient les ramens, et comme je n'en mange pas plus de quelques fois par année, c'était réconfortant à souhait. La soupe aux haricots était vraiment bonne et a fourni amplement de protéines à mon corps.

 

J'étais responsable d'un souper. J'ai préparé des tacos.  Les tacos de maïs gonflaient (!) sur ce machin et prenaient rapidement de jolies teintes brûlées.

Cette purée d'haricots pinto est succulente
Station d'assemblage : purée de haricots dans le cul de poule, salsa, crème sure végétale, laitue, coriandre et tomates.
 

J'avais aussi apporté des limes. À la maison, j'avais mis des frisettes de soya (soy curls) dans un sac de plastique avec des épices et de la levure alimentaire. Pour préparer le repas, j'ai versé de l'eau dans le cas pour hydrater les frisettes, puis je les ai fait revenir dans un poêlon avec un oignon rouge.

Salade de pâtes sur la plage en attendant le traversier pour Rivière-du-Loup
Je termine sur une note très gastronomique. Et le fleuve.

samedi 10 septembre 2016

Boire un p'tit coup à Cuba

 

À Cuba comme ailleurs, je fais partie de ces vilains touristes qui aiment boire un verre — ou deux ou trois — au restaurant après une journée de randonnée et d'excursions diverses ou au retour à leur hébergement. Ou même le midi. Ou encore l'après-midi à la plage avant d'aller se baigner. Si, si!

La Havane

 

La Cristal est la bière la plus populaire à Cuba.

Mojito frappé

Le mojito figure sur tous les menus des restaurants fréquentés par les touristes. J'en avais uniquement bu au bar de la Panthère Verte sur St-Denis parce que j'ai un préjugé défavorable à l'endroit des cocktails, que je trouve presque toujours trop sucrés. À ma grande surprise, ceux de Cuba étaient aussi bons que ceux de la Panthère. Cela dit, après trois semaines, commander un mojito ne m'enthousiasmait plus tellement. Ce n'est que la veille du départ que je suis tombée sur un rafraîchissant mojito frappé.

Camagüey

   

Je crois que c'est à Camagüey que j'ai bu ma première Bucanero. C'est la bière cubaine que j'ai préférée. Elle est plus forte que les autres, mais surtout, plus goûteuse. J'en achèterais si j'en trouvais à Montréal.

Iglesia de Nuestra Corazóon de Sagrado Jesús
 Daiquiri qu'on m'a offert gratuitement parce que ce n'est pas ce que j'avais commandé. Une chance que la serveuse me l'a dit!

Baracoa

Playa Maguana 

Comme Baracoa est un grand producteur de noix de coco, on n'utilise que du lait de coco dans les piña coladas. Pas de lait de vache.

 

Aux dires de notre guide, ce serait le seul et unique palmier à deux têtes du pays. Pensez-vous que c'est vrai?

  

J'ai bu cette bière pendant que les autres mangeaient dans un paladar sur le bord de la mer. J'avais eu le temps de manger mon lunch pendant que les mangeurs d'animaux attendaient. On voit toutefois que j'aurais pu avoir du riz avec des haricots noirs cette fois-là. Zut.

Autre mojito

Santiago de Cuba

Mon Lonely Planet a pris un coup de vieux après l'épopée sous la pluie que je vous ai racontée la dernière fois

J'aimais bien ça lorsque nos chambres de casa particular étaient équipées d'un réfrigérateur. On y trouvait de la bière, et c'était pratique pour ranger des aliments périssables. Ou encore pour garder son eau fraîche. À Santiago, on avait une terrasse avec vue sur la ville et le port. Ça prenait de la bière pour contempler le tout.

Une partie de la vue de la terrasse

Trinidad

 

Cet édifice fait face à la Plaza Mayor, où convergent les hordes de touristes. Nous sommes arrivées à 7 h 30 et il n'y avait pas un chat.

  

J'ai bu les premiers sidecars de ma vie à Trinidad. Je ne connaissais même pas l'existence de ce cocktail. C'était très bon.

Viñales





Le miel est assez populaire à Cuba, aussi faut-il faire attention et penser à demander s'il y en a lorsqu'on commande un dessert ou une boisson. Comme j'avais envie d'essayer un cocktail typique de de la région qui contenait du miel, j'ai demandé au serveur s'il pouvait remplacer le miel par du sucre. Il nous a apporté la bouteille de rhum pour qu'on dose nous-mêmes la quantité d'alcool. Comme nous étions à vélo sur une route passante, nous avons été raisonnables.

 

Avant de prendre un colectivo pour revenir à La Havane, j'ai alourdi mon lourd sac à dos de deux grosses bouteilles de rhum. Il coûte si peu cher là-bas.

À Cuba, j'ai aussi bu de la bière Presidente et de la tequila fraîchement débarquée du Mexique, mais je n'ai pas de photo.

Maintenant, voici ma question :  Pensez-vous que je suis une soûlonne?